Buffetten

Suggesties

Koud-warm buffet vanaf 15 personen

A – € 16,50 per persoon

Koud

• Tagliatella met diverse noten ,gekookte hamblokjes en ananas , aangemaakt met een kerriemayonaise
• Rundvleessalade met rosbief , fricandeau , Schwarzwalder ham met meloen , pittenmix en diverse soorten patė
• Cocktailsaus met wit en bruin stokbrood

Warm

• Vislasagne van groene pasta , zalm en garnaaltjes
• Huisgemaakte kipkerrie-taugė ragoût met wilde rijst

B – € 18,50 per persoon

Koud

• Rundvleessalade met rosbief , fricandeau , gerookte ham en diverse soorten patė en exotisch fruit
• Zalmsalade gegarneerd met gerookte zalm , garnaaltjes ,gerookte  heilbot en paling
• Whisky-dillesaus met witte- en bruine ambachtelijke broodjes

Warm

• Kipfiletstukjes gemarineerd en gewokt in een pittige satésaus
• Oma’s stoofpotje (draadjesvlees met truffeljus, Amsterdamse uitjes en wortel )

C – € 22,50 per persoon

Koud

• Krabsalade met 5 soorten vis van het seizoen en vers fruit
• Frisse bleekselderijsalade met peer mandarijn en pulled chicken
• Yogurt-tartaarsaus , cocktailsaus met waldkorn en maisbroodjes

Warm

• Canadese beenham met cumberlandsaus
• Zalm mootjes met Italiaanse pasta , saus van saffraan met verse dille

D – € 29,50 per persoon

Koud

• Compleet visbuffet met o.a. krabsalade, gerookte- en gemarineerde zalm, paling, gerookte heilbot, garnaaltjes en rivierkreeftjes
• 3 soorten tapenades , whisky-dillesaus en diverse ambachtelijk gebakken broodjes
• Serrano- en Schwarzwalderham met Emmerthalerkruim , lams ham met honing-mosterdsaus en rucolamayonaise

Warm

• Gebraden spare ribs met romige knoflooksaus
• Kalkoenbiefstukjes in een sinaasappel speksaus
• Gebakken aardappeltjes met spek en uitjes
• Groentemix van diverse seizoensgroenten , frisse salade met zongedroogde tomaatjes